»Vollwertkost trifft badische Küche«

Busses Waldschänke im Magazin EveEve – ein Magazin rund um Naturkost – schreibt in ihrer Ausgabe 09/10 2009 über die Waldschänke als einen der Bio-Treffpunkte in Freiburg:
„Bei der Zubereitung der badischen Speisen werden hauptsächlich Bio-Produkte sowie selbst gesammelte Wildkräuter und Beeren verwendet.“ Und weiter heißt es: „Durch die große Auswahl an vegetarischen Gerichten wurde die Waldschänke vom Vegetarierbund Deutschland e.V. in die Liste der Vegetarierfreundlichsten Restaurants Deutschlands aufgenommen.“

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